Batatões recheados

Publicado a 18. Fev, 2010 em Culinária, Social.

A riqueza na cozinha está cada vez mais no design em que os pratos são apresentados, mas por outro lado está a perder a moda chic sem nada no prato.
Saber alterar a forma de olhar para todos os alimentos constituintes da nossa refeição é fundamental num jantar mais do que delicioso. Um bom exemplo disso são estes Batatões Recheados; por mais trabalho que derem alteram por completo o olhar do impaciente cliente.

Experimentem e transmitam o resultado.

Ismael Afonso

Receita:

Para 4 pessoas

4 batatas grandes
sal
400 g de filetes de pescada
100 g de cebola picada
2 dentes de alho
50 g de margarina Vaqueiro
2 dl de natas
1 colher de sopa de salsa picada
pimenta

Preparação:

Lave muito bem e coza as batatas com a pele em água temperada com sal até estarem macias. Escorra e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, coloque os filetes num tacho com a cebola picada, o dente de alho, descascado e picado e a margarina Vaqueiro. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.
Corte uma “tampa” às batatas e escave o seu interior com a ajuda de uma colher pequena. Misture a polpa da batata com o peixe e adicione as natas e a salsa picada. Tempere com pimenta e deixe ferver mais um pouco, batendo com uma colher de pau até o peixe e a polpa das batatas estarem bem desfeitos. Distribua este preparado pelas batatas escavadas, coloque-as sobre um tabuleiro previamente untado com margarina Vaqueiro e leve a tostar em forno quente.

Sugestão:
Acompanhe com ervilhas e milho, cozidos e salteados em margarina Vaqueiro.

Receita Vaqueiro